POLFISH 2026 – BLUEDOTS LivingLab Capacity Building – AMBEREXPO in Gdańsk Poland

By Marek Grzybowski

POLFISH 2026 took place from September 9 to 11 at AMBEREXPO in Gdańsk. The trade fair was supported by the Baltic Sea and Space Cluster as part of the LivingLab BLUEDOTS project. It served as an active capacity-building initiative for the entire fish and food industry, involving participants from 13 EU countries and nations outside Europe.

POLFISH 2026 featured 92 exhibitors from 13 countries and attracted nearly 2,500 industry visitors from 30 countries. The 35-year history of POLFISH is defined above all by human collaboration, relationship-building, and the development of business partnerships. Industry presentations, discussions, and meetings were key elements of POLFISH 2026. Once again, POLFISH brought together business, science, and technology, fostering new international cooperation projects.

Key highlights of POLFISH 2026 included 12 live cooking sessions, as well as 10 presentations and workshops.
Day one of the trade fair featured panel discussions on topics such as the application of artificial intelligence in the fish industry and challenges in fish farming. Demonstrations on the Live Cooking Stage—including appearances by Mikołaj Rey and sturgeon-based dishes—drew significant crowds.
On the second day of POLFISH 2026, experts addressed issues such as quality in refrigerated transport, sustainable fishing (MSC), succession in family businesses, and market and staffing challenges during a debate organized by *Magazyn Przemysłu Rybnego* (Fish Industry Magazine). The “Flavors of Gdańsk” workshops also attracted considerable interest.

The second day of POLFISH 2026 featured the awards ceremony for the Mercurius Gedanensis 2026 competition. The winners of this year’s edition were:

Drugiego dnia targów na Scenie w Hali B odbyło się uroczyste rozdanie nagród w konkursie Mercurius Gedanensis 2026. Laureatami tegorocznej edycji zostali:

Produkt rybny dla konsumenta Grand Prix EVRAFISH Sp. z o.o. z Brus za EvraFish danie gotowe z pieczonym łososiem z kuskusem i suszonymi pomidorami Medal Mercurius Gedanensis SUEMPOL Sp. z o.o. z Bielska Podlaskiego za łososie w sosie curry Medal Mercurius Gedanensis RYBHAND Sp. z o.o. z Jarocina za filety z makreli w kremie pomidorowym Produkt rybny dla HoReCa Grand Prix POLSKI KARP Sp. z o.o. z Krakowa za żurek z karpia z kapustą kiszoną i grzybami w sosie grzybowym Medal Mercurius Gedanensis POLSKI KARP Sp. z o.o. z Krakowa za krokiety naleśnikowe z karpia z kiszoną kapustą i sosem grzybowym Medal Mercurius Gedanensis RYBHAND Sp. z o.o. z Jarocina za morszczuka kapskiego filet panierowany

W konkursie kulinarnym „Bardzo Cenne Małocenne” wzięli udział reprezentanci szkół gastronomicznych. Na podium stanęły:

I miejsce Zespół Szkół im. Prof. Maksymiliana Siły-Nowickiego w Sierakowie II miejsce ex aequo Zespół Szkół nr 1 im. Powstańców Wielkopolskich w Swarzędzu Zespół Szkół Ekonomicznych im. Maksymiliana Jackowskiego w Słupcy

Serdecznie gratulujemy wszystkim nagrodzonym!